脱困自救，煤炭企业要学会“二条腿”走路

此外，许多温和地区的霞多丽会经过橡木桶的陈酿，因此拥有橡木桶赋予的香草、黄油和椰子风味，比如加州纳帕谷、阿根廷的门多萨（Mendoza）和勃艮第（Burgundy）普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）等地的霞多丽。

6瓶1962年贝加西西丽亚尤尼科红葡萄酒（Vega-Sicilia Unico, Ribera del Duero, Spain），估价为5,000-6,500美元（约合人民币3.3-4万元）。一箱12瓶装1982年碧尚女爵（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande），估价为4,500-6,500美元（约合人民币3-4.3万元）。

其他重要拍品包括数箱12瓶装1990年玛歌酒庄（Chateau Margaux）红葡萄酒，估价为9,500-14,000美元（约合人民币6.3-9.3万元）。ABSTRACT： A collection of immaculately-stored fine wines being sold for the benefit of a childrens charity in Brazil is among the offerings at Sothebys next New York sale. 著名拍卖行苏富比（Sotheby's）将于10月21日的纽约拍卖会上拍卖将近300组经过严格把关的著名葡萄酒，起首的拍品为60组罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）的酒款，其中包括100瓶拉塔希特级园（La Tache Grand Cru）葡萄酒。另有4瓶来自阿曼卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）的1985年露卓单一园（Clos des Ruchottes）红葡萄酒，估价为为2,800-3,800美元（约合人民币1.9-2.5万元）。摘要： 苏富比拍卖行将于下月的纽约拍卖会上拍卖约300组号称完美贮藏的名酒，为巴西儿童慈善组织募集善款。1瓶耶罗波安瓶装（4.5L）的2004年里贝伯爵酒庄（Domaine du Comte Liger-Belair）罗曼尼园（La Romanee）红葡萄酒，估价为2,600-3,500美元（约合人民币1.7-2.3万元）。

此次拍卖的目的在于为巴西慈善组织团结会（Instituto Solidare）募集善款，该组织旨在为儿童提供教育、文化及医疗卫生服务。除此之外，来自波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、皮埃蒙特（Piedmont）和香槟（Champagne）等产区的稀有名酒也将参与拍卖，参拍酒款的年份横跨了19世纪80年代至21世纪嘉高认为这款酒与2008、2012和2014年份的葛兰许并不相同，是每个年份都有特质被加入了最终的混酿。

不过有些人选择储存10年，而有些人会选择今晚就开瓶喝掉它。关于这款酒的适饮期，酿酒师说道：在理想环境下，我可能会继续瓶陈10年然后发售，当然我们要考虑到商业职责。香槟（Champagne）酒庄会使用储存的葡萄酒，如库克香槟（Champagne Krug）会使用不锈钢罐中储存的基酒，堡林爵（Bollinger）会使用大瓶装（Magnum）中的存酒。我们使用了储存在瓶中的2008年份葛兰许，2012年份的葛兰许则继续陈放在橡木桶中，并与新的2014年份和2008年份的葛兰许混合，然后一起陈年。

这仍然会是一款有争议的葡萄酒，肯定会有很多质疑，因为葛兰许本就一直有争议。该酒款单瓶售价3,000澳元（约合人民币15,542元），首席酿酒师彼得·嘉高称，他知道此举会引来争议。

摘要： 奔富推出了一款由2008、2012以及尚未发布的2014三个年份的旗舰酒款葛兰许混酿成的新品，取名g3。如果我能买下一瓶的话，我不会在未来十年里碰它贝尔立凯城堡位于以石灰岩为主的玛德莱娜高原（Magdelaine plateau）上，靠近圣埃美隆村（Saint-Emilion），其占地面积为24公顷，紧邻着香奈儿的另一座波尔多（Bordeaux）酒庄卡农酒庄（Chateau Canon）。虽然这两家酒庄之后会分开运营，但贝尔立凯城堡的酿酒工作将由尼古拉斯奥德贝尔（Nicolas Audebert）负责，他同时也是卡农酒庄以及威尔西默尔家族位于玛歌村（Margaux）的鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）的首席酿酒师。

图片来源：the drinks business 贝尔立凯城堡是圣埃美隆产区最古老的酒庄之一，其占地面积18公顷的葡萄园中种植着75%的梅洛（Merlot），余下的为品丽珠（Cabernet Franc）以及一小部分的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。摘要： 香奈儿购入了位于圣埃美隆的贝尔立凯城堡，扩展了其在波尔多的产业规模。ABSTRACT： The House of Chanel has confirmed it has bought Chateau Berliquet in Saint-Emilion, adding it to its stable of properties in the region. 尽管早在7月份的时候，就有消息称香奈儿（Chanel）的所有者阿兰威尔西默尔（Alain Wertheimer）和杰勒德威尔西默尔（Gerard Wertheimer）两兄弟抢先收购了贝尔立凯城堡（Chateau Berliquet），但这个消息今天才被官方确认。此次收购是今年波尔多地区影响较大的交易之一，其他较为高调的交易有今年7月份法国保险公司对同样位于圣埃美隆的卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）的收购以及9月份比利时航运巨头对位于圣埃斯泰夫（Saint Estephe）的飞龙世家酒庄（Chateau Phelan Segur）的收购

图片来源：the drinks business 贝尔立凯城堡是圣埃美隆产区最古老的酒庄之一，其占地面积18公顷的葡萄园中种植着75%的梅洛（Merlot），余下的为品丽珠（Cabernet Franc）以及一小部分的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。ABSTRACT： The House of Chanel has confirmed it has bought Chateau Berliquet in Saint-Emilion, adding it to its stable of properties in the region. 尽管早在7月份的时候，就有消息称香奈儿（Chanel）的所有者阿兰威尔西默尔（Alain Wertheimer）和杰勒德威尔西默尔（Gerard Wertheimer）两兄弟抢先收购了贝尔立凯城堡（Chateau Berliquet），但这个消息今天才被官方确认。

贝尔立凯城堡位于以石灰岩为主的玛德莱娜高原（Magdelaine plateau）上，靠近圣埃美隆村（Saint-Emilion），其占地面积为24公顷，紧邻着香奈儿的另一座波尔多（Bordeaux）酒庄卡农酒庄（Chateau Canon）。摘要： 香奈儿购入了位于圣埃美隆的贝尔立凯城堡，扩展了其在波尔多的产业规模。

虽然这两家酒庄之后会分开运营，但贝尔立凯城堡的酿酒工作将由尼古拉斯奥德贝尔（Nicolas Audebert）负责，他同时也是卡农酒庄以及威尔西默尔家族位于玛歌村（Margaux）的鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）的首席酿酒师。此次收购是今年波尔多地区影响较大的交易之一，其他较为高调的交易有今年7月份法国保险公司对同样位于圣埃美隆的卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）的收购以及9月份比利时航运巨头对位于圣埃斯泰夫（Saint Estephe）的飞龙世家酒庄（Chateau Phelan Segur）的收购开启瓶塞时，先将开瓶器顶端的齿柄拉下来，把螺旋锥上升到最高位置，然后将开瓶器两个兔耳手柄置于瓶口两侧，待夹住葡萄酒瓶颈后，再将螺旋锥对准瓶口的软木塞。通常来说，电动开瓶器的价格会比蝶形开瓶器和海马开瓶器贵，和兔型开瓶器价格差不多。4. 兔型开瓶器 相比前面几种传统的开瓶器，兔型开瓶器更容易使用，因为耗费的力气会更小，开瓶时间也更快。随着酒龄的增长，老酒的酒塞也在不断地老化，变得脆弱，如果像其他开瓶器一样，螺旋锥从木塞的中间旋入，将其拔起的话，木塞很容易被弄断，木屑碎片自然就会掉到纯净的酒液中。

目前，市场上有很多葡萄酒开瓶器，款式多样，任君选择，常见的就有螺旋开瓶器、蝶形开瓶器、海马开瓶器、兔型开瓶器和电动开瓶器等。使用前，无论电动开瓶器的能源是来自直接充电还是内部电池，你都必须确保开瓶器有电。

6. Ah-So开瓶器 如果说蝶形开瓶器不适合开老酒的话，那么这个Ah-So便是打开陈年老酒的最佳工具。其结构简单，带有一个螺丝锥。

5. 电动开瓶器 开瓶器发展到今天已经越来越便利。整个过程只需要几秒，非常快捷，而且省力。

目前，市场上有很多开瓶器可供选择，只是我们该用哪种合适呢？ ABSTRACT： The only thing unaccessible about wine is not having a corkscrew or wine opener. Now there are many kinds of wine openers available for us, but which one should we choose? 好酒在手，自然需要好的开瓶器。它造型设计上活像一只海马，使本来冷冰冰的金属塑料工具看起来多了几份动人的形色。还有一个问题是材料不好的开瓶器容易变散或者变松，导致瓶塞向上抬升的距离有限，很难一下子就把瓶塞拿出来。它采用优质的不锈钢和中碳钢材料，由手柄、酒丝（螺旋锥）、割纸刀和两个卡位这4个主要部分组成。

单手向内握紧开瓶器的两个兔耳手柄，将瓶口箍牢后，再将齿柄往上拔，待拔至与兔耳手柄同侧后再向下压，以此促使螺旋锥插入软木塞内。这种开瓶器因外型设计带有一双酷似兔子的长耳朵而出名。

同时，由于美观轻捷，实用且不费力，海马刀开瓶器更是侍酒师们随身携带的开瓶器，因此也有侍者之友的称号。Ah-so开瓶器构造简单，主要由2个一长一短的铁片组成。

3. 海马刀开瓶器 对于经常喝酒的人来说，这无疑是一款最好的开瓶器。2. 蝶形开瓶器 蝶形开瓶器利用物理学的杠杆原理，设计出带双臂的造型，活像扇动翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，你只需将螺丝锥旋入木塞，扳动两侧把手往上抬升，抬升到尽头后再压下双臂，就可以拿出瓶塞了。

然而，如果选用Ah-So开瓶器就能尽量避免这种意外的发生。电动开瓶器已经成功摆脱了传统或者常用开瓶器费力、笨拙的缺点，融合了现代科学技术，可以全自动操作，使用起来简单便捷。开启时，你只需要将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，轻轻地旋转即可拔出木塞。你只需先利用割纸器将瓶封取下，将开瓶器对准瓶颈套入，再轻轻按住电动开瓶器激活钮下方至旋转动作声响停止，然后按住激活钮上方，即可拔出瓶塞。

随后将齿柄往回拉至最高位置，软木塞随即被拔出。与蝶形开瓶器相比，海马开瓶器具有优势的一点便是它拥有两级卡位，在第一次没法完全拔起木塞的时候利用第二级卡位把剩余部分木塞完全拔起。

用海马刀开启酒瓶时，先用小锯齿刀切开瓶口周围的瓶封，再将螺旋锥尖端旋入软木塞中心，然后直立螺旋锥，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，最后卡住瓶口，先后以一级卡位和二级卡位以支点，利用杠杆原理将瓶塞拔起来。那么，我们该用哪种？ 1. 螺旋开瓶器 螺旋开瓶器是国内常用的一种开瓶器，也是传统的开瓶器之一。

摘要： 一瓶好酒在手，若是没有开瓶器那就很无奈了。它操作简便，价格便宜，但比较费力。